Lemon Curd Juustokakku
Piti valmistaa joku kesäinen juustokakku, joten ensimmäisenä tuli mieleen tämä raikas ja kesäisen värinen kakku. Tämä maistuu neutraalisti limelle, vaikka sitä kakkuun näyttäisi paljon tulevankin. Ja tiesitkö muuten, että lime ja mansikka ovat todella makoisa yhdistelmä, joten koristelussa ei kannata säästellä mansikoita;) Pohja: 150 g kaurakeksejä 50 g voita Täyte: 4 dl vispikermaa 250 g Philadelphia maustamatonta tuorejuustoa n. 1 dl tomusokeria 1 tl vaniljasokeria reilu puoli purkillista (340g) l ime curdia 1 limen mehu 4 liivatelehteä 0, 25 dl vettä Kiille: 1 limen kuori raastettuna 1 limen mehu 2 dl vettä 3 liivatetta vihreää ja keltaista elintarvikeväriä Koristeluun esim: mansikoita limeä valkosuklaata viherherukoita ja herukan lehtiä 1. Murskaa keksit muruksi. Sulata voi ja lisää voisula keksimurskan joukkoon. Painele keksimuruseos noin 20 cm:n vuoan pohjalle. 2. Valmista täyte vatkaamalla kerma kevyesti vaahdoksi. Laita liivatteet likoon runsaaseen kylmään veteen. Notkista tuorejuusto ja lisää joukkoon tomusokeri, vaniljasokeri sekä limecurd.
Lemon curd juustokakku pie
Lemoncurd-valkosuklaajuustokakku Joitain viikkoja sitten tein syntymäpäiväkakun jonka väliin tuli sipaisu lemoncurdia ja valkosuklaamoussea. Tällä kombolla olen kakkuja tehnyt kyllä aikaisemminkin mutta pakko myöntää että lemoncurd on ollut suoraan kaupan hyllystä. Ei sillä että siinä kaupan (MacKays) on mitään vikaa, mutta kyllä tämä itsetehty pesee sen mennen tullen. Syy miksi ihastuin tähän itsetehty on se että siinä tulee sitruunan kirpeys ja hapokkuus aivan eritavalla esille. Omaan suuhuni tällaiset makean ja kirpeän liitot ovat taivas! (24cm vuoka) - 175g kauratäytekeksejä (vanilja) - 40g voita - 4dl kuohukermaa - 250g mascarponea (myös tavallinen tuorejuusto käy) - 3 valkuaista - 200g valkosuklaata - 4 liivatetta - tilkka maitoa - 3 keltuaista - 2, 5dl sokeria (puolet hillosokeria) - 2 sitruunan raastettu kuori - 1, 5dl sitruunamehua - 50g pehmeää voita - 2 liivatetta - tilkka vettä Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle. Murskaa keksit, sulata voi ja yhdistä ne. Painele vuoan pohjalle, ei kuitenkaan liiaan tiiviiksi kerrokseksi vaikeuttaa muuten leikkausta.
Reseptit Tämän jälkiruoan voi valmistaa jääkaappiin etukäteen. Koristele ystävänpäivän juustokakut sydämen muotoisilla karamelleilla. 10. 2. 2017 Kuvat: Tommi Tuomi Valmistusaika alle 30 min Ainekset 100 g pakastevademia 1 rkl fariinisokeria 200 g mascarpone-juustoa 1 dl sitruunatahnaa (lemon curd) 1-2 rkl sitruuna- tai appelsiinimehua ripaus kanelia keksimuruja, pähkinärouhetta tms Koristeluun sydämen muotoisia marmeladeja Valmistusohje 1. Mittaa pakastevadelmat pieneen kattilaan sokerin kanssa ja kuumenna niin, että sokeri sulaa ja vadelmat mehustuvat. Jäähdytä. 2. Sekoita mascarponen joukkoon sitruunatahna ja sitrusmehu, mausta kevyesti kanelilla.
noin 3 dl valmista sitruunatahnaa 15 minuuttia Brittien suosikki lemon curd -sitruunatahna valmistuu helposti ja nopeasti tällä ohjeella. Ainekset 2 luomusitruunaa 4 dl Dansukker Tomusokeria 2 kananmunaa 75 g voita tai margariinia Raasta pestyjen sitruunoiden keltainen kuoriosa. Halkaise sitruunat ja purista puolikkaista mehut (1 dl). Sekoita kattilassa tomusokeri, sitruunamehu, sitruunankuoriraaste ja munat. Kuumenna kiehuvaksi sekoitellen ja anna kypsyä hetken aikaa, kunnes seos sakenee. Ota kattila liedeltä ja lisää paloiteltu rasva joukkoon. Sekoita sileäksi ja kaada puhtaisiin purkkeihin. Säilyy jääkaapissa 2–3 viikkoa. Lemon curd maistuu paahtoleivän, keksien ja kakkujen kera. Se sopii myös kakkujen ja torttujen täytteeksi sellaisenaan tai tuorejuustoon tai kermavaahtoon sekoitettuna. Reseptin on laatinut
- Lahden matkahuolto aukioloaika
- Aleksi Salminen on Redin uusi kauppakeskusjohtaja
- Nopea ja helppo Lemon curd-juustokakku | Reseptit | Kinuskikissa | Reseptit
- Vuokra-asunnot
Kermaa ei kannata vatkata liian kovaksi, sekin aiheuttaa epätasaisuutta valmiin kakun reunaan. Hyydytä kakku yön ajan jääkaapissa tai lyhyemmän aikaa pakasteessa. sen voi myös pakastaa ja sulattaa yön ajan jääkaapissa. Kun kakku on hyytynyt ja reuna irroitettu - se nousee helposti liukuen nostamalla reunusta - niin kakun reunaa voi tasoittaa kastamalla palettiveistä kuumaan veteen ja siloittamalla reunaa kuumalla lastalla. Koristele kakku vasta tarjolle tuotaessa. Ja tältä näyttää leikattu pinta (alla kuva). Suihkautin vielä toisen kakun reunaan valkosuklaasprayta. Suomessa sitä saa kuulemma Confetista ja Juhlakaupasta - verkkokaupoista siis. Kakun päälle tulo sulatetusta valkosuklaasta ympyrät - muovipussiin sula suklaa ja kulma leikataan auki ja pursotetaan suklaa. Valkosuklaa ei sovi vähälaktoosiseen ruokavalioon eikä laktoosittomalle henkilölle, mutta päällä olevat valkosuklaakoristeet on kyllä helppo jähmettyneenä nostaa pois. Marenkeja on hopeasprayattuna ja toisessa kakussa sokerimassahortensioita ja vohvelilehtiä vielä koristeena.
Tämä raikas sitruunahyydykekakku sopii niin kevään juhliin kuin myös pääsiäisen pyhiin. Kakussa on niin hyvin pääsiäiseen sopiva keltainen väri ja raikas sitruunan maku. Lemon curdissa eli sitruunatahnassa on saatu hyvin tuo kirpeä sitruunan maku taitettua pehmeäksi. Lemon curdia voi syödä suoraan vaikka purkista - se vaan on niin hyvää! Luulisin, että tästä kakusta pitävät myös ne henkilöt, jotka eivät normaalisti sitruunasta niin pidäkään. Sitruunahyydykekakku Lemon curd cheesecake (noin 20 henkilölle) Pohja 200 g kaurakeksejä 60 g voita Täyte 6 dl vispikermaa 500 g maustamatonta tuorejuustoa (noin) 2 dl tomusokeria 1 rkl vaniljasokeria 1 prk (340g) lemon curdia 7 liivatelehteä 1/2 dl vettä Kiille 1 sitruunan kuori raastettuna 1/2 sitruunan mehu 2 dl vettä 1 1/2 dl hyytelösokeria keltaista elintarvikeväriä (kermavaahtoa) (ölyä ja tomusokeria vuoan reunalle) Murskaa keksit muruksi. Sulata voi ja lisää voisula keksimurskan joukkoon. Voitele öljyllä irtoreunavuoan reunus ja levitä öljyn päälle vielä tomusokeria.
Lemon Meringue Pie on englanninkielisen maailman suosikkileivonnainen. Kirpeä sitruunatäyte ja makea marenki sopivatkin hyvin yhteen. Pohja 100 g Valio voita ½ dl sokeria 1 kananmuna 1 dl perunajauhoja 1 ½ dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta Täyte 2 dl Valio appelsiinitäysmehua 1 dl sokeria 3 keltuaista 2 rkl perunajauhoja 1 sitruunan kuori raastettuna ½ dl sitruunamehua 25 g Valio voita Marenki 3 valkuaista 1 dl tomusokeria Ohje Valmista ensin täyte. Mittaa ainekset voita lukuun ottamatta kattilaan ja kuumenna sekoittaen. Kun kiisseli kuplahtaa, nosta kattila levyltä ja sekoita joukkoon voi. Anna jäähtyä. Valmista pohja: Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon muna. Lisää yhdistetyt kuivat aineet siivilän läpi samalla sekoittaen. Taputtele taikina voideltuun (Ø 28 cm) piirasvuokaan. Paista 200 asteessa 10 min. Lisää sitruunakiisseli ja paista 10 min. Vaahdota valkuaiset sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Levitä vaahto kuohkeasti piiraan päälle. Paista vielä n. 8 min, kunnes marenki on saanut kauniin vaalean ruskean värin.